Imponer gjestene dine!
Prøv denne delikate oppskriften på ovnsbakt sjøkreps med kremet kantarellsaus fra Biologen på Herdla.
Sjøkreps er på sitt beste om høsten og vinteren, særlig fra oktober til februar, og passer utmerket til et smakfullt måltid på kalde dager. Denne oppskriften gir en nydelig kombinasjon av havets delikatesser og skogens gull – ideell for en middag som virkelig imponerer!
Ingredienser ovnsbakt sjøkreps:
- 4 hele sjøkreps, delt i to på langs
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sitron, delt i fire
Ingerdienser kantarellsaus:
- 200 g kantareller, rengjort og hakket
- 2 ss smør
- 1 liten sjalottløk, finhakket
- 1 dl kremfløte
- Salt og pepper
- En klype timian eller rosmarin (valgfritt)
Slik lager du retten:
- Forbered sjøkrepsen: Vask sjøkrepsen og del dem i to på langs. Pensle med olivenolje, og dryss over salt, pepper og finhakket hvitløk.
- Forbered ovnen: Sett ovnen på 200°C og varm opp.
- Legg sjøkrepsen med skallsiden ned i den varme ovnen. La den ligge i 4-7 minutter, kommer an på størrelsen.
- Lag kantarellsausen: Smelt smøret i en panne over middels varme. Tilsett finhakket sjalottløk og stek til den er myk. Legg til kantarellene og stek i 5-7 minutter til de er gylne. Tilsett fløte, salt, og pepper, og la sausen småkoke til den tykner litt. Tilsett timian eller rosmarin hvis du ønsker.
- Servering: Plasser den grillede sjøkrepsen på en tallerken og hell litt av kantarellsausen over.
Server med en sitronbåt på siden for ekstra friskhet!
